アンコールクッキーから農業に転身した『マダムサチコ』のカンボジア日記

カンボジア、世界遺産アンコールワットのある町シェムリアップで、カンボジアの女性たちの雇用の場を作ろうという想いから、2004年にお土産物屋『アンコールクッキー』を創業。12年間にわたり社長として事業を牽引し年商３億円の事業に発展させる。2016年にアンコールクッキー社の体制を変更し、新経営陣に運営を託し、新たな夢へ挑戦中。アンコールクッキーの原材料をカンボジア国内に追い求める中でたくさんの農家の人たちと出逢い、カンボジアの農業がなぜ魅力的な産業になれないのか、なぜ私たちの食を支えてくれている農家の人たちが選択肢のない貧しい生活を強いられるのか、カンボジアの主産業である農業をもうかる産業にできないのかという想いがわいてきて、４０ヘクタールの農園をシェムリアップ近郊に所有し、農業の６次化によって出稼ぎにでなくても生まれ育った村で家族と共に暮らせる幸せを実現できる村づくりを目指して奮闘中。シェムリアップ暮らしも早18年目。すっかりカンボジア感覚になっている日本人の目線で、カンボジアからフレッシュな情報とカンボジアの日常をつづるブログ。

2007年11月13日12:09

カテゴリ: カフェ　プカプカ

マンゴープリン

アンコールクッキーのお店に併設したカフェプカプカの自慢の一品はマンゴーがたっぷりのマンゴーカキ氷。ひとりでは食べきれない！という声が多いのですが、せっかく南国カンボジアに来たのだから、これでもかっ！！というほどマンゴーを食べてほしくてボリュームたっぷりのマンゴーカキ氷になっています。

そして、最近はカフェプカプカの店長、深井が新たな商品開発に力を注いでいます。今日の試作品はマンゴープリン。日本人好みの甘さ控え目であるけれど、濃厚なマンゴーの美味しさがぎゅっとつまったクリーミーなマンゴープリン。早く皆様にカンボジア発のおいしいスイーツを召し上がっていただけるよう頑張ります！！

コメント一覧 (5)

- 1. ふぐみ
- 2007年11月13日 19:04
- 深井さん、頑張っているのですね。
  マンゴープリン、早く早く食べたいです。
  楽しみにしています。
- 2. マダムサチコ
- 2007年11月14日 09:04
- ありがとうございます！美味しいデザートを楽しんでいただけるのももうすぐだと思います。ぜひ今度試食してください。
- 3. アッキー
- 2007年11月14日 22:11
- 疲れた～～！のあと、明るい話題が続いてよかった～～☆と、思っていたら2・3日の間、日記がお休みでしたね・・・。出張？試作品研究会？いよいよ明日シェムリアップに出発！
  ワクワクどきどき・・・。マンゴープリンぜひ試食したいです。お店にぜひ伺い、カフェにも寄らせていただきます。さちこさん！待っててね！（マダム五人組です。）
- 4. マダムサチコ
- 2007年11月15日 12:06
- アッキー様、ご心配いただきありがとうございます（涙）。すっかり元気回復、パワー全開で頑張ってます！！今日、カンボジア到着ですね。ぜひぜひお店にお立ち寄りください。お待ちしております。
- 5. 太平洋mama
- 2009年12月02日 13:59
- 初めてお邪魔させて頂きます。
  　昨年クリスマス時期、スイスのジュネーブからお邪魔しました。シュムリアップ滞在３泊の間、通い詰めて、このマンゴープリンやパン他を頂きました。美味しかったあ。
  　我が家はいまだに蓮の葉茶の大ファン。麦茶の感覚で、「毎日」飲んでいます。日本人の若い女性も中学生の次男のアジア系のお友達も「美味しい！」喜んでガボガボ飲んでいきます。プノンペンで他の蓮の葉茶も試しましたが、やっぱり違う。マダムサチコ製品限定で、プノンペン赴任中の主人が、せっせと買い送ってくれています。
  　エプロンも当地のBBQで使って、いい感じ。
  　マンゴープリン、また！　もっともっと食べた～い！
  　またゆっくりお邪魔させて頂きます。